Emplois Restaurant Sommelier (Province de Québec)

Sommelier / Gestionnaire de salle

Île de France Restaurant – Le 9e
Montréal, QC

À propos de nous

Situé au 9e étage historique du Eaton Centre, Île de France est une destination gastronomique raffinée ancrée dans la tradition française, avec une sensibilité contemporaine. Notre approche marie techniques classiques et hospitalité moderne, offrant une expérience élégante et accessible dans l’un des espaces Art déco les plus emblématiques de Montréal.

Aperçu du poste

Nous sommes à la recherche d’un(e) sommelier(ère) gestionnaire expérimenté(e) pour diriger et développer notre programme de vins tout en jouant un rôle actif en salle. Il s’agit d’un poste hybride nécessitant à la fois une expertise approfondie en vin et une forte présence en gestion de service.

Le ou la candidat(e) retenu(e) sera responsable de la création et de la gestion d’une carte des vins d’environ 200 références, alignée avec notre vision :

• Une base de vins structurés à intervention minimale, d’inspiration classique
• Une intégration réfléchie de vins “nature”
• Un programme équilibré et cohérent, ancré dans la tradition tout en restant actuel

Responsabilités principales

Développement et gestion du programme de vins

• Élaborer, développer et maintenir une carte des vins d’environ 200 références
• Sélectionner des vins mettant de l’avant une approche à intervention minimale, tout en conservant structure et équilibre classiques
• Entretenir des relations solides avec les agences et fournisseurs
• Organiser des dégustations régulières et assurer une veille qualitative
• Assurer la rentabilité de la carte, incluant stratégie de prix et contrôle des coûts

Gestion de la cave et des inventaires

• Superviser les commandes et la gestion des stocks
• Maintenir une organisation rigoureuse de la cave
• Assurer le suivi des inventaires, pertes et rotations
• Coordonner avec la SAQ et les agences d’importation privée

Service et gestion de salle

• Être activement présent(e) en salle pendant le service
• Offrir un service du vin de haut niveau et conseiller la clientèle
• Former et encadrer l’équipe de salle sur les connaissances et le service du vin
• Soutenir les opérations globales afin d’assurer une exécution fluide du service

Équipe et culture

• Favoriser une culture d’excellence, de curiosité et d’hospitalité
• Animer les réunions pré-service et les formations continues
• Collaborer avec les équipes cuisine et événements pour les accords mets-vins

Qualifications

• Minimum de 3 à 5 ans d’expérience comme sommelier(ère) dans un environnement de restauration soutenue ou gastronomique
• Solides connaissances des régions viticoles classiques et des vins à intervention minimale
• Expérience dans la création ou la gestion d’une carte des vins d’envergure
• Expérience en gestion d’équipe en salle
• Excellentes compétences organisationnelles et en gestion d’inventaire
• Passion pour l’hospitalité et l’expérience client

Les certifications (CMS, WSET, etc.) sont considérées comme un atout, sans être obligatoires.

Ce que nous offrons

• L’opportunité de concevoir et diriger un programme de vins d’envergure
• Un environnement de travail au sein d’un lieu emblématique de Montréal
• Rémunération compétitive (selon expérience)
• Possibilités d’évolution au sein de Le 9e

Engagement envers la diversité chez Le 9e Productions

Chez Le 9e Productions, nous nous engageons à offrir un milieu de travail où chaque employé(e) est traité(e) avec dignité et respect. Nous visons à être justes et équitables, en assurant un environnement de travail où les membres de notre équipe peuvent s’épanouir.

Pour en savoir plus sur Le 9e, veuillez visiter notre site web : www.le9montreal.com
Nous vous remercions de l’intérêt porté à ce poste. Seules les personnes retenues seront contactées.

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Sommelier Manager

Île de France Restaurant – Le 9e
Montreal, QC

About Us

Located in the historic 9th floor of the Eaton Centre, Île de France is a refined dining destination rooted in French tradition with a contemporary sensibility. Our program blends classic technique with a modern approach to hospitality, offering an elevated yet approachable guest experience within one of Montreal’s most iconic Art Deco spaces.

Position Overview

We are seeking an experienced Sommelier Manager to lead and develop our wine program while playing an active role in floor leadership. This is a hybrid position requiring both strong wine expertise and confident service management.

The successful candidate will curate and maintain a wine list of approximately 200 selections, aligned with our vision:

• A foundation of structured minimal intervention, classic-leaning wines
• A thoughtful inclusion of “raw” wines
• A balanced, cohesive program that reflects both tradition and evolution

Key Responsibilities

Wine Program Development & Management

• Curate, build, and maintain a 200-label wine list aligned with the restaurant’s vision
• Source wines with a focus on minimal intervention producers while maintaining classical structure and balance
• Maintain strong relationships with agencies and suppliers
• Conduct regular wine tastings and evaluations
• Ensure list profitability, pricing strategy, and inventory control

Cellar & Inventory

• Oversee all wine ordering and inventory management
• Maintain accurate cellar organization and stock levels
• Monitor cost controls, wastage, and product rotation
• Coordinate with SAQ and private import agencies

Service & Floor Leadership

• Actively work the floor as a Sommelier and Manager during service
• Provide elevated wine service and guest engagement
• Train and mentor FOH staff on wine knowledge and service standards
• Support overall dining room operations, ensuring seamless execution

Team & Culture

• Foster a culture of excellence, curiosity, and hospitality
• Lead pre-service briefings and ongoing wine education
• Collaborate with culinary and events teams on pairings and programming

Qualifications

• Minimum 3–5 years experience as a Sommelier in a high-volume or fine dining environment
• Strong knowledge of classic wine regions and minimal intervention/natural wine movement
• Experience building or managing a wine list of significant depth
• Proven leadership experience on the floor
• Strong organizational and inventory management skills
• Passion for hospitality and guest experience

Certifications (CMS, WSET, etc.) are considered an asset but not required.

What We Offer

• Opportunity to shape and lead a flagship wine program
• Work within a landmark Montreal venue with strong event and dining volume
• Competitive compensation (based on experience)
• Growth opportunities within Le 9e

Diversity Commitment at Le 9e Productions:

At Le 9e Productions, we are dedicated to fostering a workplace where every employee is treated with dignity and respect. We aim to be fair and equitable, ensuring a working environment where team members can thrive. For more information on Le 9e, please visit our website at www.le9montreal.com We appreciate your interest in this position. Only eligible candidates will be contacted.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 70 000,00$ à 85 000,00$ par an

Avantages :

• Assurance Dentaire
• Assurance Maladie Complémentaire

Lieu du poste : En présentiel