Emplois Directeur De La Restauration (Province de Québec)

Le 9e est à la recherche d’un(e) Sous-chef principal – Événements/Banquets expérimenté(e) afin de se joindre à notre équipe de direction culinaire.

Ce poste est principalement axé sur les événements privés, mariages, événements corporatifs, banquets, cocktails et productions de grande envergure.

Nous recherchons une personne qui possède non seulement de solides compétences culinaires, mais qui est également très organisée, méthodique et à l’aise avec les aspects administratifs et opérationnels d’une cuisine.

Une expérience préalable en événements, banquets ou service traiteur est requise. Une expérience en restauration est considérée comme un atout important.

Vos responsabilités

• Planifier et superviser la production culinaire des événements et banquets
• Réviser les menus, bons de fonction, nombres de convives, échéanciers et besoins particuliers
• Préparer les listes de production, plans de mise en place et échéanciers d’exécution
• Organiser et superviser les équipes de cuisine lors de la préparation et du service
• Coordonner plusieurs événements et échéanciers de production simultanément
• Gérer les commandes, la réception et les inventaires liés aux événements
• Assurer un contrôle précis des inventaires et des mouvements de produits
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef exécutif, le Directeur culinaire et l’équipe des événements
• Veiller au respect constant des recettes, procédures et standards opérationnels
• Participer au contrôle des coûts alimentaires, des pertes et des achats
• Maintenir des systèmes efficaces pour l’entreposage, l’étiquetage, la mise en place et les transferts de produits
• Participer à l’amélioration des procédures, systèmes et méthodes de travail de la cuisine
• Former et encadrer les cuisiniers et le personnel de cuisine affecté aux événements
• Assurer le respect des normes de la MAPAQ, d’hygiène, de salubrité et de sécurité
• Participer activement à l’exécution des événements lorsque requis

Profil recherché

• Expérience préalable comme Sous-chef principal, Sous-chef, Chef de banquet ou dans un poste similaire de gestion culinaire
• Expérience en événements, banquets ou service traiteur obligatoire
• Expérience en restauration considérée comme un atout important
• Expérience en production alimentaire à haut volume
• Excellentes capacités d’organisation et de gestion du temps
• Grand souci du détail
• Approche très structurée, procédurale et axée sur les systèmes
• Capacité à gérer plusieurs échéanciers et événements simultanément
• Excellente maîtrise de Microsoft Excel
• Expérience avec des systèmes de gestion des inventaires, des achats et des commandes
• Solides compétences administratives et informatiques
• Expérience avec les prises d’inventaire et le contrôle des coûts alimentaires
• Solides compétences en leadership et en communication
• Capacité à demeurer calme, structuré(e) et efficace dans un environnement à haut volume
• Disponibilité flexible, incluant les soirs et les fins de semaine, selon le calendrier des événements

La personne qui réussira dans ce poste

Vous êtes une personne qui aime que tout soit organisé avant le début du service.

Vous voulez que les listes de production soient complètes, que les inventaires soient à jour, que les commandes soient passées à temps et que les responsabilités soient clairement définies. Vous comprenez qu’un événement réussi se prépare dans les jours qui le précèdent, et non seulement pendant le service.

Il s’agit d’une excellente occasion pour un professionnel de la cuisine qui apprécie la combinaison de la culinaire, du leadership, de l’organisation et des systèmes opérationnels.

Si vous possédez une solide expérience en événements ou banquets et souhaitez occuper un rôle culinaire senior dans l’un des environnements d’hospitalité les plus uniques de Montréal, nous aimerions vous rencontrer.

Type d’emploi : Temps plein
Lieu : Montréal, QC
Horaire : Disponibilité de jour, de soir et de fin de semaine selon les événementsnt team!

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Le 9e is looking for an experienced Senior Sous Chef – Events/Banquets to join our culinary leadership team.

This role is focused primarily on private events, weddings, corporate functions, banquets, cocktail receptions and large-scale productions.

We are looking for someone who is not only strong in the kitchen, but also highly organized, procedural and comfortable managing the administrative side of culinary operations.

Previous experience in events, banquets or catering is required. Restaurant experience is considered a strong asset.

What You’ll Be Doing

• Plan and oversee culinary preparation for events and banquets
• Review menus, event orders, guest counts, timelines and special requirements
• Create production lists, prep schedules and execution plans
• Organize and supervise kitchen teams during preparation and service
• Coordinate multiple events and production timelines simultaneously
• Manage ordering, receiving and inventory related to event production
• Maintain accurate inventory controls and product movement
• Work closely with the Executive Chef, Culinary Director and Events team
• Ensure recipes, procedures and operational standards are consistently followed
• Support food-cost control, waste management and purchasing
• Maintain strong systems for storage, labeling, prep and transfers
• Help improve kitchen systems, procedures and efficiencies
• Train and support cooks and event kitchen staff
• Maintain MAPAQ, food safety and sanitation standards
• Participate directly in event execution when required

What We’re Looking For

• Previous experience as a Senior Sous Chef, Sous Chef, Banquet Chef or similar culinary leadership role
• Events, banquet or catering experience is required
• Restaurant experience is a strong asset
• Experience with high-volume food production
• Excellent organizational and time-management skills
• Strong attention to detail
• Highly procedural and systems-focused
• Ability to manage multiple deadlines and events simultaneously
• Strong proficiency in Microsoft Excel
• Experience with inventory management, purchasing and ordering systems
• Strong administrative and computer skills
• Experience with inventory counts and food-cost control
• Strong leadership and communication skills
• Ability to remain calm and organized in high-volume environments
• Flexible availability including evenings and weekends based on the event calendar

Who Will Succeed in This Role

You are someone who likes things organized before service starts.

You want production lists completed, inventory accounted for, orders placed on time and responsibilities clearly assigned. You understand that a successful event is built in the days leading up to it, not just during service.

This is a great opportunity for a culinary professional who enjoys the combination of food, leadership, organization and operational systems.

If you have strong events or banquet experience and are looking to take on a senior culinary role in one of Montréal’s most unique hospitality environments, we would like to hear from you.

Job Type: Full-time
Location: Montréal, QC
Schedule: Day, evening and weekend availability required depending on events

Pay: $78,000.00-$85,000.00 per year

Benefits:

• Dental care
• Extended health care
• Life insurance

Work Location: In person