Emplois Restaurant Le Local (Gatineau, QC)

Poste : Chef·fe boulanger·ère – Spécialiste du pain au levain et de la pâte à pizza romaine

Lieu de travail : Chelsea, Québec

Horaire : Du mercredi au dimanche (temps plein – 40 heures/semaine)

Salaire : Entre 21,50 $ et 32 $/heure (incluant les pourboires) , selon l’expérience et l’achalandage

Un cadre unique pour les passionné·es de cuisine italienne

Rejoindre Roberto Pizza Romana, c’est travailler dans un restaurant de haute qualité reconnu pour son savoir-faire, sa rigueur artisanale et sa créativité culinaire, sous la direction d’un chef d’origine italienne formé auprès d’établissements étoilés Michelin. Le ou la sous-chef·fe participe activement à faire rayonner une cuisine romaine authentique, généreuse et moderne, élaborée à partir de produits locaux d’exception et d’ingrédients italiens soigneusement sélectionnés.

À propos du poste

Le ou la chef·fe boulanger·ère aura la responsabilité de l’ensemble de la production de pains artisanaux et de pâtes à pizza, dans un environnement exigeant où les standards de qualité sont élevés. Tous les produits sont confectionnés à partir de levain naturel et de farines biologiques québécoises, sélectionnées avec rigueur pour leur performance, leur fraîcheur et leur caractère unique.

Ce poste met un accent particulier sur la pâte à pizza romaine, l’une des plus techniques et prisées dans l’industrie. Légère, croustillante, alvéolée, elle requiert une maîtrise des fermentations longues et des taux d’hydratation élevés. Joindre l’équipe, c’est contribuer à faire rayonner un produit reconnu pour son excellence artisanale.

Avantages

• Salaire compétitif (21,50 $ à 32 $/heure selon expérience et pourboires)

• Pourboires équitablement répartis dans toute l’équipe

• Accès à des farines biologiques québécoises de première qualité

• Collaboration avec des professionnel·les expérimenté·es et passionné·es

• Formation continue et opportunités de perfectionnement

• Environnement de travail sain, humain et respectueux

• Horaire fixe : du mercredi au dimanche (environ de 4/5am a 12/13h)

• Deux semaines de vacances payées

• Produits maison disponibles à prix réduit

Responsabilités principales

• Produire quotidiennement les pains artisanaux : baguette, pain burger, seigle, focaccia, pâte pour la pizza

• Fabriquer la pâte à pizza romaine selon les plus hauts standards de l’industrie (pâte fermente “BIGA”, hydratation élevée, levain naturelle, recherche de la perfection)

• Rafraîchir et entretenir le levain mère

• Cuire les pains selon les méthodes artisanales établies

• Gérer la mise en place pour la production quotidienne et du lendemain

• Dresser les listes de production, inscrire les commandes et assurer la gestion des stocks

• Passer les commandes de matières premières

• Maintenir un espace de travail propre et rigoureux, selon les normes d’hygiène et de salubrité

• Participer activement à l’amélioration des méthodes et des processus de production

• Incarner et promouvoir les valeurs de l’entreprise : excellence, rigueur, respect des ingrédients, travail d’équipe et éthique professionnelle

• Accomplir toute autre tâche connexe liée à la production boulangère artisanale

Profil recherché

• Expérience significative en boulangerie artisanale (expérience avec la pâte à pizza romaine, un atout important)

• Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson

• Connaissance et respect des ingrédients biologiques, particulièrement des farines locales

• Capacité à travailler de manière autonome, rigoureuse et organisée

• Grand sens du détail et de la constance dans l’exécution

• Esprit d’équipe et attitude professionnelle

• POSSESSION D’UN MOYEN DE TRANSPORT PERMETTANT DE SE RENDRE À CHELSEA (aucun transport en commun direct disponible)

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Rémunération : 21,50$ à 35,00$ par heure

Avantages :

• Assurance Dentaire
• Congés payés
• Heures d’arrivée et de départ flexibles
• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• Réductions Tarifaires
• Stationnement sur place
• Tenue Décontractée

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• Chelsea, QC: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Souhaité)

Expérience:

• Boulangerie: 1 an (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel