emplois Restaurant Méchant Bœuf

Hôtel Nelligan | Vieux-Montréal

Corner Collection recherche un.e Directeurtrice de la restauration pour prendre la tête du portefeuille de restauration de l’Hôtel Nelligan, qui comprend Mama C Restaurant et Café, Terrasse Nelligan, Lovebird, les banquets et les services de restauration de l’hôtel. Méchant Bœuf, actuellement en développement, viendra également s’y ajouter.

Nous cherchons avant tout un grand bâtisseur d’équipes, un dirigeant de gestionnaires et un passionné des opérations et de l’hospitalité.

Votre première responsabilité sera de bâtir et développer une équipe de Directeurs et gestionnaires de haut calibre, capables de prendre pleinement en charge la performance de leurs opérations.

Vous avez un excellent instinct pour le talent, un solide sens des affaires et une véritable passion pour les restaurants et les invités. Vous restez suffisamment proche du terrain pour comprendre directement ce qui s’y passe, élever les standards et développer vos leaders, sans vous substituer à eux.

Vous contribuerez également activement à l’évolution de notre offre et de nos concepts, dans un portefeuille important, en croissance et appelé à se transformer au cours des prochaines années.

VOTRE ROLE EST CRUCIAL

• Être imputable de la performance globale des opérations de restauration de l’Hôtel Nelligan, tant sur le plan de l’expérience invité que des résultats financiers et opérationnels.
• Bâtir, développer et responsabiliser une équipe de direction forte, capable de prendre pleinement en charge la performance de chaque point de vente.
• Rester proche des opérations et des invités afin d’évaluer directement la qualité du service, du leadership et de l’exécution, sans se substituer aux gestionnaires responsables.
• Piloter la performance financière du portefeuille de restauration, notamment les revenus, les coûts de main-d’œuvre, la productivité et la rentabilité.
• Identifier rapidement les écarts de performance, établir les priorités et s’assurer que les actions correctives produisent les résultats attendus.
• Travailler étroitement avec le Chef exécutif, la gestion des revenus et les autres départements de l’hôtel afin d’optimiser l’expérience invité et la performance des différents points de vente et périodes de service.
• Contribuer activement à l’évolution de l’offre, des concepts et des projets de restauration en apportant une perspective opérationnelle, commerciale et centrée sur l’invité.

Bien entendu, cette liste n’est pas exhaustive, nous attendons de vous de la polyvalence.

NOUS AVONS BESOIN DE VOUS SI

• Vous possédez une expérience substantielle en direction de la restauration, avec une responsabilité réelle sur plusieurs opérations ou gestionnaires et sur leurs résultats.
• Vous êtes reconnue pour votre capacité à bâtir de fortes équipes de gestion, à repérer les talents, à développer des leaders et à créer de la relève.
• Vous êtes une opérateurtrice dans l’âme : vous aimez les restaurants, les équipes, les invités et le rythme des opérations, tout en sachant responsabiliser vos gestionnaires sans faire leur travail à leur place.
• Vous possédez un solide sens des affaires et êtes à l’aise avec les revenus, les budgets et prévisions, les coûts de main-d’œuvre, la productivité et la rentabilité.
• Vous savez établir les priorités, créer du rythme, traiter rapidement la sous-performance et prendre les décisions difficiles lorsque nécessaire.
• Vous avez une véritable passion pour l’hospitalité et l’expérience invité, et savez surtout transmettre cette culture à vos leaders et à leurs équipes.
• Vous avez une expérience significative dans un environnement urbain en Amérique du Nord. Une expérience hôtelière constitue un atout important, mais un parcours remarquable au sein d’un grand groupe ou d’une institution de restauration peut également correspondre au profil.
• Vous possédez un bon niveau professionnel en français et en anglais, suffisant dans les deux langues pour interagir avec les invités, diriger et coacher vos équipes, communiquer avec des partenaires et animer des rencontres de gestion.

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS

• Un rôle d’envergure à la tête d’un portefeuille de restauration important, distinctif et en pleine évolution.
• La possibilité de bâtir une équipe de leadership forte et d’avoir un impact réel sur la performance et l’évolution de nos opérations.
• Une proximité avec la Directrice générale, la direction exécutive et les propriétaires, dans une organisation indépendante où les bonnes idées peuvent rapidement se transformer en actions.
• La possibilité de contribuer à plusieurs projets de transformation, de développement et de nouveaux concepts au sein de Corner Collection.
• Une rémunération concurrentielle, accompagnée d’une bonification liée à la performance, d’assurances collectives et d’un REER collectif.
• De réelles possibilités de développement et d’évolution professionnelle au sein d’une entreprise en croissance.
• Des avantages Corner Collection, incluant notamment un stationnement au Vieux-Montréal, un budget expérience, le nettoyage à sec et des rabais dans nos établissements.

Nous cherchons quelqu’un qui veut bâtir quelque chose de fort : d’excellents leaders, des équipes engagées, une hospitalité distinctive et des résultats durables.

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