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Emplois Assistant Gérant Restaurant (Bells Corners Station, ON)

Trier par : -
    • Le chef est le responsable de l’exécution quotidienne des opérations en cuisine.
    • Minimum 3 à 6 ans d’expérience en cuisine professionnelle.
    • On cherche un vrai coach, capable d’inspirer sa formation, d’orchestrer le jeu et de faire briller la salle comme dans les grandes finales.
    • Prévoir les articles nécessaires au bon déroulement du service;
    • Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;
    • Participer au fonctionnement efficace du restaurant et le superviser pendant son quart de travail afin d'assurer une expérience mémorable à nos clients, tout en…
    • Voir toutes les offres de type « Emplois Five Guys », « Nepean » ou Emplois Chef d'équipe (H/F) - Nepean, ON »
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    • Consultez les questions fréquemment posées à propos de Five Guys
    • Nous sommes plus que votre restaurant local.
    • Establish and implement operational policies, procedures and standards to ensure the efficient operation of the…
    • Experience with OpenTable and restaurant POS systems is an asset.
    • Proven leadership experience in a fast-paced, upscale restaurant.
    • Act as the General Manager’s second-in-command, providing strong leadership on the floor and ensuring a seamless, high-performing operation across all…
    • Apply the restaurant's tip pooling policy correctly and transparently.
    • The Assistant Manager is the front-of-house presence on the floor during assigned…
    • Manipulez les aliments en toute sécurité en respectant les bonnes pratiques d’hygiène, en gérant le stockage des aliments et en respectant les règles de…
    • Estimer les coûts de main-d’œuvre.
    • Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire.
    • Les Rôtisseries St-Hubert, c'est une histoire de passion depuis 1951.
    • Participer à la réalisation des différentes activités qui découlent du plan d'action.
    • Les Rôtisseries St-Hubert, c'est une histoire de passion depuis 1951.
    • Participer à la réalisation des différentes activités qui découlent du plan d'action.
    • Sachez que ce qui compte pour vous, compte pour nous.
    • Support the Food & Beverage Director in achieving departmental key performance objectives for the restaurant operations.
    • Smart Serve Certification is required.
    • Relevant du directeur de la restauration, le/la gestionnaire de restaurant joue un rôle clé dans le bon déroulement des opérations du restaurant en assurant un…
    • Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant.
    • Hours: 40 à 50 heures par semaine.
    • Organiser et tenir un inventaire à jour.
    • Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant.
    • Organiser et tenir un inventaire à jour.
    • À ce poste, vous serez le moteur de notre service à la clientèle, en gérant directement et en motivant une équipe de plus de 30 serveurs saisonniers.
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Chef - La Maison O'Brien et Adèle
Maison O'Brien - Restaurant Adèle
650 Chemin du Lac-Meech, Chelsea, QC J9B 1H9
Permanent
Postuler

Détails du poste

Voici comment les détails de l'offre correspondent à votre profil.

Type de poste

Permanent

Avantages

Extraits de la description complète du poste
Assurance Vision
Assurance Dentaire
Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
Assurance Maladie Complémentaire
Programmes de Bien-être
Stationnement sur place

Description complète du poste

Objectif du rôle

le chef est le responsable de l’exécution quotidienne des opérations en cuisine. Il agit comme pilier opérationnel, assurant la constance, la qualité et l’efficacité du service, tout en encadrant l’équipe de cuisine. Il est garant de l’application des standards de la Maison O'Brien.

Profil recherché

  • Minimum 3 à 6 ans d’expérience en cuisine professionnelle
  • Expérience en service (service de déjeuner, un atout)
  • Expérience en gestion d’équipe
  • Ouverture d’esprit et priorisation du travail d’équipe
  • Bonne connaissance des normes de la MAPAQ / hygiène et salubrité et rigueur
  • Capacité à travailler sous pression
  • Disponibilité le matin (7h en semaine, 6h la fin de semaine)

Capacité à

  • Motiver et rallier une équipe
  • Collaborer et écouter son équipe
  • Travailler sous pression
  • Maintenir constance et qualité
  • Garder les espaces propres et organisés

Tâches et responsabilités

1. Exécution des menus

Le chef est responsable de l’organisation, de la préparation, de la qualité, de l’exécution et de l'aide à la conception des différents menus, incluant :

  • Le menu brunch
  • Le menu sandwich en alternance (4 sandwichs, 4 soupes)
  • Le menu afternoon tea
  • Le menu pour groupes et événements: 3 services, format tapas, format family-style

Il veille au respect des recettes, des standards de qualité et des délais de service.

2. Gestion des opérations quotidiennes

Le chef supervise l’ensemble des opérations en cuisine, incluant :

  • La distribution des tâches et de la mise en place au sein de l’équipe
  • L’organisation de la mise en place
  • La coordination des services (déjeuner, dîner, brunchs)
  • Les commandes en collaboration avec la directrice adjointe
  • La conception des horaires en collaboration avec la directrice adjointe
  • La gestion des priorités en cuisine
  • L’optimisation du temps et des ressources
  • La planification et l’initiative de faire la mise en place en vue d’événements à venir
  • La supervision de la rotation des produits et du bon roulement des aliments
  • L’application des standards de propreté de la Maison O’Brien

Il s’assure du bon déroulement des services dans un environnement fluide et structuré.

3. Encadrement de l'équipe de cuisine

Le chef est responsable de la supervision et du développement de l’équipe, incluant :

  • La répartition des tâches
  • La formation continue des cuisiniers
  • Le roulement de la cuisine lors des services

Il contribue à instaurer un climat de travail collaboratif, efficace et professionnel.

4. Respect des standards et qualité

Le chef veille à l’application rigoureuse des standards établis, notamment :

  • Le respect des fiches techniques des plats
  • La constance des plats (goût, portion, présentation)
  • Le respect des normes d’hygiène et de salubrité de la MAPAQ et de la Maison O’Brien
  • Le contrôle de la qualité des produits utilisés

Il agit comme garant de l’expérience culinaire offerte aux clients.

5. Gestion des stocks et des besoins opérationnels

En collaboration avec la directrice-adjointe, le sous-chef participe à :

  • La création des menus
  • La gestion des inventaires
  • L'identification des besoins en approvisionnement
  • Le suivi des pertes et du gaspillage
  • L’ajustement des quantités selon l’achalandage

Il contribue à une gestion rigoureuse des ressources et à l’optimisation des coûts.

6. Communication et coordination

Le chef agit comme point de liaison entre la cuisine et la direction, notamment pour :

  • Communiquer et régler les enjeux opérationnels
  • Proposer des ajustements ou améliorations
  • Assurer une communication claire avec les autres équipes (salle, direction)

Structure opérationnelle prévue

Le chef occupe un rôle central dans les opérations quotidiennes. Il assure la stabilité et les activités en cuisine en veillant à ce que les standards soient respectés en tout temps.

Le fonctionnement quotidien de la cuisine reposera sur la présence du sous-chef, responsable de :

  • L’exécution et l'aide à l'idéation des menus
  • La gestion de l’équipe en cuisine
  • Le maintien des standards de qualité
  • L’organisation des opérations quotidiennes

Type d'emploi : Permanent

Avantages :

  • Assurance Dentaire
  • Assurance Maladie Complémentaire
  • Assurance Vision
  • Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
  • Programmes de Bien-être
  • Stationnement sur place

Expérience:

  • Restauration: 3 ans (Souhaité)
  • Préparation culinaires: 3 ans (Souhaité)

Permis/certificat:

  • permis d'hygiène et de salubrité (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel

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