Emplois Food Service Worker (Bassin de Chambly, QC)

SOMMAIRE DES FONCTIONS

Sous la responsabilité du chef du service alimentaire, la personne titulaire dirige la planification, l’organisation et le contrôle du service d’alimentaire. Elle assume la responsabilité de l'acquisition et de la gestion du personnel, du matériel et des fournitures.
Supervise tout le personnel qui effectue la production et le rationnement de la nourriture chaude et froide, la préparation des collations, le service et la livraison des repas aux patients, l’entretien et le nettoyage des équipements et aires du travail.
Participe à l’enseignement des stagiaires en diététique et en technique de diététique et en cuisine.

La personne titulaire :

• Supervise le personnel du service alimentaire;
• Identifie les besoins en ressources humaines et matérielles;
• Définit et communique les attentes et les taches au personnel et favorise le travail d’équipe; planifie et effectue des rencontres d’équipe;
• Contrôle les activités en distribution (livraison des repas, collations, cafeteria) et en production;
• Développe des mécanismes de contrôles des couts pour les fournitures, le personnel, les dépenses en immobilisations, l’éducation et surveille leur application;
• Développe des politiques et procédures et fait leur mise à jour;
• Gère l’horaire et l’approbation de la paie des employés. Contrôle et minimise le temps supplémentaire;
• Gère les absences et retours en collaboration avec le Bureau de Santé. Modifie les taches et horaires de travail lors des retours progressifs et assignation temporaires;
• Évalue la performance des employés et tient à jour les registres; amorce les suivis;
• Applique des mesures disciplinaires au besoin et sert de lien avec le syndicat et avec ressource humaine en relation de travail;
• Identifie les besoins de recrutement et se charge des entrevues des employés, de l’embauche, et de la période de probation. Planifie la formation du nouveau personnel;
• Établi et s’assure de l’application des normes pour l’assemblage des plateaux, le contrôle des portions, le maintien optimal des températures, le service à l’assiette attrayante, et la qualité optimale;
• Standardise les recettes et actualise avec l’équipe de production, voit à leur utilisation optimale et au maintien d’une qualité constante à un cout minimum ; gère les niveaux à produire et tout surplus;
• Établie / modifie les niveaux d’aliments en vrac livrés aux unités de soins et liaison avec les infirmières chefs;
• Établie des normes en hygiène et salubrité et s’assure que les normes soient respectées, fait le lien avec le département de l’Entretien Ménager pour tout problème de nettoyage et salubrité;
• S’assure que les Règles Alimentaires Cachère soient respectées et liaison avec le représentant de la Vaad Ha’ir;
• Développe des plans d’action en service alimentaires et implante tous projets assignés par le chef de service;
• Coordonne les réparations d’équipement auprès des services techniques et se charge des mesures d’urgences lors des pannes majeures;
• Guide, mentor, et évalue les stagiaires (diététique, cuisine) et participe à leur formation;
• Complète les enquêtes sur les accidents de travail et prend les mesures correctives;
• Demeure alerte à tout risque de sécurité et procède à l’action nécessaire;
• Élabore des menus conformes aux standards de qualité et respectant les contraintes budgétaires;
• Gère les standards et le système de l’approvisionnement, incluant les contrats, l’inventaire et la réception des denrées alimentaire périssables et non-périssables, produits jetables fournitures utilisées en distribution (la vaisselle, les produits de nettoyage,) et petits équipements, incluant l’entretien dans GRM et/ou Promenu. Négocie avec les fournisseurs pour contrôler les couts pour tous items hors contrats;
• Identifie les besoins et planifie des programmes d’enseignement, y compris le MAPAQ, SIMDUT, le contrôle des infections et collabore avec les partenaires au besoin;
• Détermine les spécifications alimentaires, surveille et vérifie la qualité et la quantité des produits et de fournitures alimentaires
• Analyse et évalue l’efficacité et l’efficience par des méthodes analytiques : élabore des rapports d’analyse des couts, de fin de période, des statistiques annuelles et d’autres tel que demandé par le chef de service;
• Accomplit toute autre tâche connexe, reliée à son emploi, à la demande de son supérieur immédiat.